À partir du 15 janvier 2026, la gastronomie française prend de la hauteur. Air France confie la signature de ses cartes à l’un des chefs les plus singuliers de sa génération : Mory Sacko, chef étoilé et fondateur du restaurant Mosuke à Paris. Une collaboration qui célèbre bien plus qu’un savoir-faire culinaire : une vision, une identité, un parcours.

Révélé au grand public par Top Chef, Mory Sacko s’est rapidement imposé comme une figure à part dans le paysage gastronomique français. Sa cuisine raconte une histoire personnelle, nourrie de ses racines africaines, de son admiration pour le Japon et de son ancrage dans la grande tradition française. Chez lui, les frontières s’effacent, les cultures dialoguent, les saveurs se répondent avec élégance et modernité.

Au restaurant Mosuke, récompensé d’une étoile Michelin, le chef propose une cuisine subtile, précise, profondément contemporaine. Chaque plat est pensé comme une expérience sensorielle, à la fois accessible et exigeante. Une approche qui séduit autant les amateurs de gastronomie que les esthètes en quête d’émotion.

C’est cette signature unique qu’Air France a choisi de mettre à l’honneur. À bord, les passagers découvriront des menus imaginés par Mory Sacko, inspirés du voyage, du partage et de la rencontre des cultures. Des assiettes raffinées, pensées pour l’altitude, mais fidèles à l’ADN du chef : une cuisine généreuse, lisible, profondément humaine.

Au-delà des recettes, cette collaboration marque une reconnaissance forte. Celle d’un chef qui incarne une nouvelle génération, libre et plurielle, et qui fait rayonner une gastronomie française ouverte sur le monde. Pour Mory Sacko, cuisiner n’est jamais un simple exercice technique : c’est un langage, une manière de raconter qui il est et d’inviter chacun à voyager autrement.

Avec Air France, son univers s’invite désormais à 10 000 mètres d’altitude. Et le voyage commence dès l’assiette.